De beursgang van hamburgerrestaurant Shake Shack is met gejuich onthaald op de beursvloer. Snel en culinair eten is in, McDonald’s heeft het nakijken.
Twee hamburgerrestaurants deden onlangs succesvol hun intrede op de New Yorkse beursvloer. Na Habit Restaurants twee maanden geleden was het vrijdag de beurt aan Shake Shack. Het aandeel steeg de eerste minuten al 150 procent, meldt Reuters. Uiteindelijk stabiliseerde de koers op 48 dollar, nog steeds ruim boven de introductieprijs van 21 dollar.
Begonnen in eetkar
Daarmee kreeg Shake Shack, ooit begonnen in een eetkar, een marktwaarde van 2 miljard dollar. Oprichter Daniel Meyer heeft 21 procent van de aandelen: dat maakt hem een man van een slordige 390 miljoen.
Shake Shack, waar Meyer in 2004 mee begon, kreeg al snel een enthousiaste aanhang, die lyrisch is over de hormoon- en antibioticavrije hamburgers. Goede hamburgers zijn in trek bij jonge, goedverdienende consumenten. En dat is een aantrekkelijke doelgroep. Per bezoek geven Shake Shack-bezoekers zo’n 30 dollar uit aan een maaltijd voor twee. Dat is aanzienlijk meer dan de gemiddelde McDonald’s-klant uitgeeft.
Chipotle is het grote voorbeeld
Terwijl McDonald’s het moeilijk heeft, bloeit de zogenoemde ‘fast-casual’-markt: de snelle hap die ook nog een beetje te eten is. Het schoolvoorbeeld is de ‘Mexicaanse’ keten Chipotle Mexican Grill. Dat aandeel kwam in 2006 voor 22 dollar op de beurs, en noteerde donderdag bij het slot 714,53 dollar.
De meeste Amerikanen nemen een hamburger als ze buiten de deur eten. De markt was goed voor een omzet van 72 miljard dollar in 2013. De omzet van McDonalds daalde in dat jaar met 1 procent, terwijl die van de 'betere' hamburgerketens, zoals Five Guys en Smashburger, juist met 9 procent toenam.
Shake Shack had een jaaromzet van 83,8 miljoen dollar, en maakte 3,6 miljoen dollar winst.
Lees ook
Bekijk het met die baan op Wall Street, ik open een restaurant
Trend bij fastfoodketens: als de klant iets bizars wil eten, mag dat
Dit artikel is oorspronkelijk verschenen op z24.nl